Ingredientes
- 225 g de queso feta, escurrido
- ¾ taza de yogur griego entero (un envase de 140 g)
- 1 limón, su ralladura y su jugo
- 900 g de sandía sin semillas, cortada en trozos de 2.5–5 cm
- Sal, preferentemente en escamas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Hojas de 2 ramitas de menta o albahaca
- Chile rojo triturado para servir, opcional
Preparación
1
En un procesador de alimentos o licuadora, combina el feta, el yogur griego y la ralladura de limón. Procesa hasta obtener una mezcla muy lisa y esponjosa.
2
Si la mezcla está demasiado espesa para procesarse bien, añade agua o más yogur de cucharada en cucharada hasta que parezca crema batida espesa. Extiéndela sobre una fuente grande.
3
En un tazón grande, combina la sandía, el jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla suavemente para cubrir.
4
Distribuye la sandía sobre el feta batido, dejando en el tazón los jugos que haya soltado.
5
Rocía con el aceite de oliva y termina con hojas de menta o albahaca y chile rojo triturado, si lo usas. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Cocina
- Escurre el feta: Eliminar el exceso de salmuera mantiene la crema espesa y evita que quede aguada.
- Ajusta la textura: Añade agua o yogur poco a poco para que el feta batido conserve suficiente cuerpo para sostener la fruta.
- Deja los jugos: Usa una espumadera o escurre brevemente la sandía para evitar que la fuente se llene de líquido.
- Sirve enseguida: La sal extrae agua de la sandía, así que monta el plato justo antes de comer.
- Adiciones opcionales: Puedes mezclar arúgula, pepino en rebanadas o tomates con la sandía antes de servir.
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