Instrucciones
1Hacer el Aderezo
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon y ajo aplastado. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Reserva. Este vinagreta simple es el corazón de la ensalada.
2Preparar los Vegetales
Hierve las papas nuevas hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos según el tamaño. Hierve las judías verdes por separado durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre ambas y enfría ligeramente. Hierve los huevos si no están ya cocidos, luego pela y cuartifalos.
3Armar la Base
Coloca la lechuga romana picada en una fuente grande o en platos individuales. Coloca en capas con las papas cocidas, judías verdes, tomates cherry, cebolla roja y atún. La clave para una hermosa Salade Niçoise es el arreglo: organiza los ingredientes en secciones para un atractivo visual.
4Cubrir y Aderezar
Cubre la ensalada con los cuartos de huevo duro y aceitunas esparcidas. Si usas anchoas, arreglálas en un patrón cruzado en la parte superior (¡muy tradicional!). Vierte el vinagreta sobre todo justo antes de servir, o sírvelo aparte para que los comensales puedan aderezar a su gusto.
5Adornar y Servir
Esparce hojas de albahaca fresca en la parte superior. Condimenta con sal marina en copos y pimienta negra molida. Sirve inmediatamente mientras las papas y judías verdes aún estén ligeramente calientes. Esta es una comida ligera perfecta o cena en un día cálido.